Ce 16e numéro célèbre les 30 ans de La Fruitière, restaurant emblématique né en 1994 à Val d’Isère, pierre angulaire de l’univers Folie Douce fondé par Luc Reversade. Alliant gastronomie raffinée, ambiance festive et art de vivre décalé, La Fruitière a su se réinventer tout en restant fidèle à ses racines. Le magazine revient sur son histoire, ses anecdotes marquantes, ses recettes phares, et sur la famille Reversade qui incarne l’esprit du lieu. Le magazine présente également La Petite Cuisine, futur plus grand restaurant d’altitude d’Europe (ouverture en 2026), qui combinera restauration, école de ski, galerie, ateliers pour enfants et développement durable. Côté coulisses, on découvre les 95 métiers qui font vivre La Folie Douce : chefs étoilés, DJ, danseurs, techniciens, serveurs, artistes aériens… Un écosystème orchestré dans un esprit de famille, entre excellence, spectacle et rigueur. Des chefs de renom y livrent leurs souvenirs, illustrant l’importance de la transmission. Enfin, le magazine met en lumière les engagements RSE (charte zéro déchet, mobilité douce), des événements majeurs comme Tomorrowland Winter, ou encore des lieux emblématiques rénovés comme la Saulire ou Caron 3200. Folie Douce incarne plus que jamais un art de vivre festif, engagé, et résolument tourné vers l’avenir.